Mer vegetariskt och mindre matsvinn på Toltorpsskolan i Mölndal

Under 2016 har skolor runt om bland Klimatkommunernas medlemmar arbetat med att minska matens klimatpåverkan. I projektet VEGA – mer vegetariskt och mindre matsvinn på skolor genom samarbete och elevinflytande, har pedagoger, elever och kökspersonal gemensamt tagit fram och genomfört aktiviteter. Toltorpsskolan i Mölndals Stad deltog och är jättenöjda med resultaten. Nu kan du höra allt om dera arbete i en framtagen film.

Varför går det åt färre portioner i många skolrestauranger när det serveras vegetariskt? Varför tar vi till oss mer mat än vi äter upp? Blir vi mättare av en lasagne med köttfärs än av en lasagne med grönsaker?  

Flera kommuner har politiska mål om att minska på livsmedelsinköpens klimatpåverkan, men flera upplever att det är svårt att hitta vegetariska rätter som går hem hos eleverna och att matsvinnet är svårt att kontrollera. I VEGA-projektet ville man genom samarbete och elevinflytande försöka råda bot på detta. Elever, pedagoger och kökspersonal på skolor i 10 Klimatkommuner har under 2016 testat åtgärder för att för att minska matsvinnet och öka det vegetariska utbudet. Och resultaten?

På Toltorpsskolan i Mölndal har de haft en Hälsovecka, uppdaterat sitt salladsbord, haft inspirationskurs i vegetarisk matlagning för kök och pedagoger, testat nya vegetariska rätter mm. Enligt projektgruppen på skolan så är styrkan att projektet varit elevstyrt från början till slut. Man har exempelvis haft en Elevfokusgrupp som träffats regelbundet under året och diskuterat hur det kan vara i bamba, vad man kan prata om på lektionerna kopplat till mat och miljö osv. Man har även haft en förslagslåda där man tagit emot synpunkter och låtit eleverna vara med och pynta i skolrestaurangen.

Se filmen och hör elever, måltidspersonal och pedagoger berätta själva!

Klimatkommuner som också deltagit i projektet:

• Örebro kommun
• Karlstad kommun
• Olofströms kommun
• Lunds kommun
• Sollentuna kommun
• Malmö Stad
• Östersunds kommun
• Växjö kommun

Läs mer om VEGA-projektet och ta del av projektets material på Klimatkommunernas hemsida

Ladda ned Vegaguiden full med tips från projektkommunerna här

uiqt|wB}tzqsi5jz}vvH{x5{m}tzqsi5jz}vvH{x5{muiqt|wBxw{|H%vozmoqwv5{mxw{|H%vozmoqwv5{m