Tre av Västsvensk Mersmaks restauranger har blivit Svanenmärkta, tillsammans med 6 stycken andra restauranger i Västra Götaland. De tre inom Västsvensk Mersmak är Handelsman Flink på Flatön,Villa Sjötorp i Ljungskile och Albert Kök i Trollhättan. Alla de nio krogarna har arbetat tillsammans för att uppnå kraven för SIS miljömärkning med Svanen.
Svanenmärkningen är inte permanent, kraven höjs med 3-4 års mellanrum. För att få Svanenlicens krävs att man arbetar med miljöfrågor ur många olika perspektiv, bland annat ska det finnas ekologisk, rättvisemärkt och närproducerad mat på menyn. Restaurangen ska också arbeta med att minska sin energianvändning, byta ut miljöfarliga kemikalier vid disk och städning, sortera sitt avfall och minska transporterna.
De övriga krogarna är Björholmen på Tjörn, Gastronomi Riverside i Uddevalla, Kajkanten i Uddevalla, Bacchus och Teatercaféet i Kulturhuset i Trollhättan, Slussens Pensionat på Orust samt Restaurang Västan i Trollhättan.
Västsvensk Mersmak - ett nätverk för mästerkrogarna - drivs av Västsvenska Turistrådet, ett bolag inom Västra Götalandsregionen.
Pressmeddelandet från SIS
Lokal och regional mat ger mersmak