Helenaskolan i Skövde och Lyckeskolan i Mark har kvalificerat sig för finalen i SkolmatsGastro. Båda kommunerna ingår i Västra Götalandsregionens nätverk Skolmatsakademin.
SkolmatsGastro är en rikstäckande tävling för skolkockar. Under hösten 2009 fick alla landets skolkockar chansen att bilda lag och tävla mot varann. Initiativtagare och arrangör är Lantmännen och finalen äger rum på mässan GastroNord den 20 april 2010.
Enhetschefen i Marks kommun, Birgitta Melkersson bubblar av glädje, när hon pratar om den kommande finalen i Stockholm.
– Vi blev chockade när vi förstod att juryn hade valt oss. Nu ska vi hårdträna rätterna, bland annat en bogroulad med äpple och pepparrot serverad med en rotfruktsgratäng och en fisksoppa med lax, så att alla vet vad som ska göras när det är dags, säger hon.
Tror på en guldmeny
Målet – för att tala matlagningsspråk – är naturligtvis klart.
– Vi åker dit för att vinna, säger Birgitta Melkersson.
Martin Karlsson, kökschef vid Helenaskolan i Skövde vill också ta hem slutsegern och tror sig ha ett vinnande recept.
– Vi gör enkla rätter, som pannbiff och potatis- och purjolökssoppa som vi har provat på skolbarnen. Eftersom de gillade maten borde även barnen i finaljuryn göra det, säger Martin Karlsson, som bildar lag med kollegor från Timmersdala skola och Rosenhaga förskola i Skövde kommun.
Det kunde ha funnits en liten risk för ”ministerstyre” under finalpasset om prisutdelaren – skolminister Jan Björklund – också suttit i juryn. Han har nämligen sina rötter i just Marks kommun.
– Vi kan bara hoppas att han gillar vår mat, säger Birgitta Melkersson och skrattar gott.
Smakar mycket bättre i dag
Att två finallag hör hemma i Västra Götaland är naturligtvis hedrande för Västra Götalandsregionens Skolmatsakademi, ett nätverk som sprider kunskap och inspiration om skolmåltider.
– Det är naturligtvis jätteroligt. Det säger mycket om det kvalitetsarbete som pågår ute i kommunernas skolkök, säger Josefina Bodin, projektledare för Skolmatsakademin.
Vilken kvalité håller skolmaten i dag jämfört med för tjugo år sedan?
– Den har utvecklats väldigt mycket och på ett bra sätt naturligtvis. Dels erbjuds eleverna mycket fina salladsbufféer och dels erbjuder skolköken ofta två olika rätter, som barnen har att välja emellan, säger Josefina Bodin.
Både Birgitta Melkersson och Martin Karlsson värdesätter Skolmatsakademin.
– Den lyfter hela yrkesrollen och ger arbetet med skolmat en seriös stämpel. Samtidigt får vi möjlighet att ta del av kollegornas erfarenheter och idéer vid nätverksträffarna, säger de båda.
Fakta:
Årets fem finallag i tävlingen SkolmatsGastro kommer från Annerstaskolan i Huddinge, Helenaskolan i Skövde, Lyckeskolan i Kinna, Bergvretenskolan i Enköping samt Sjökarbyskolan, Söraskolan och Solskiftesskolan i Österåker. Deltagarna tävlar om titeln ”Årets Skolkock”.
Skolmatsakademin är ett samverkansprojekt mellan Västra Götalandsregionen och 26 kommuner och stadsdelar i Västra Götaland.