Sveriges bästa skolkockslag kommer från Västra Götaland. Rosenknopparna från Skövde vann nämligen finalen i SkolmatsGastro som genomfördes på matmässan GastroNord.
Två av finallagen hör hemma i Västra Götaland. Förutom Rosenknopparna från Skövde deltog även ett lag från Lyckeskolan, Marks kommun. Båda kommunerna ingår i Västra Götalandsregionens Skolmatsakademi, ett nätverk som sprider kunskap och inspiration om skolmåltider.
– Vinsten var mycket oväntad så vi är jätteglada. Vår ambition var att inte komma sist, säger Martin Karlsson, lagledare för Lag Rosenknopparna i en kommen tar efter segern.
Schweiz nästa
Han delar framgången med lagkamraterna Carina Andersson och Susanne Dahl och fick ta emot förstapriset av skolminister Jan Björklund. Priset består av ett utbildningsstipen, som innebär att vinnarna får åka till Inselspital i den schweiziska huvudstaden Bern och lära sig hur ett av Europas modernaste storkök fungerar.
I finalen skulle de tävlande laga en soppa, en vegetarisk rätt och en varmrätt. Det fick kosta totalt hundra kronor till en kostnad av max tio kronor per rätt. Även sallad, bröd, matfett och dryck skulle ingå. Övriga kriterier som deltagarna hade att hålla sig efter var, att maten skulle smaka gott, presenteras aptitligt samt klara närings- och kostberäkningen.
Uppenbarligen lyckades Skövdelaget uppfylla alla krav. Så här löd juryns motivering till varför Rosenknopparna var värdiga vinnare:
Berömmande ord från juryn
”Lag Rosenknopparna vann på klassiska smaker och en mycket bra finish. Råvarorna som användes i rätterna kommer i stor utsträckning från närområdet och höll hög standard. Lag Rosenknopparna serverade tre väldigt fint komponerade rätter och kan nu titulera sig ”Årets bästa skolkockar”.
Vinnarrätterna som Rosenknopparna vann med:
• Potatissoppa med örtolja serverad med baconbröd
• Husets pannbiff på rotfruktssallad serverad med pepparsås, inlagd gurka och rårörda lingon
• Vegetarisk lasagne med matkornssallad serverad med fetaostkräm på ruccolabädd
-Det viktigaste med vårt arbete som skolkockar är att tillgodose barnens behov av god och näringsrik mat och på så sätt ge barnen möjlighet att orka med skolarbetet, säger Martin Karlsson.
Övriga finalister hamnade på en hedrande andraplats. Samtliga finalisters recept kommer att sammanställas i en receptbok och skickas ut till landets 15 700 skolkockar.
Fakta:
Övriga finallag i tävlingen SkolmatsGastro var Annerstaskolan i Huddinge, Bergvretenskolan i Enköping samt Sjökarbyskolan, Söraskolan och Solskiftesskolan i Österåker.
Skolmatsakademin är ett samverkansprojekt mellan Västra Götalandsregionen och 26 kommuner och stadsdelar i Västra Götaland.