Uppföljning målområde livsmedel

Andelen ekologiska livsmedel 2020 var oförändrad jämfört med föregående år och slutade på 48 procent. Klimatpåverkan från sjukhusmenyerna har minskat med 29 procent sedan 2016 som en följd av mer vegetabiliska proteiner i menyplaneringen. Klimatpåverkan från den totala mängden livsmedelsinköp visar på en minskning på 5 procent.

Västra Götalandsregionen köpte under 2020 in livsmedel för drygt 105 miljoner kronor.

Regionservice ansvarar för köks- och restaurangverksamheten på sjukhusen som utgör nästan tre fjärdedelar av den totala livsmedelsbudgeten och har därför en viktig roll i arbetet med hållbara livsmedelsval.