Våra testmiljöer för livsmedel
I våra testmiljöer för livsmedel utvecklas nya lösningar med fokus på hållbara offentliga måltider. Stor vikt läggs vid att skapa hälsosamma och näringsriktiga skolmåltider med en låg klimatbelastning.
Mingelmat - knäcke, hummus och rostade kikärtor
Till sommarens bjudningar eller vinterns glöggmys passar den här mingelmaten som ett trevligt tilltugg att bjuda sina gäster på. Knäckebröd, hummus och rostade kikärtor — allt med vår superärta gråärt!
På Naturbruksskolan Uddetorp vill kockarna hitta ett kul sätt att introducera gråärta till eleverna. Och så föddes idén till gråärtsknäcket. Det är inte bara ett knäckebröd utan funkar även som ett gott snack. Dessutom proteinrikt.
Gråärtan kan jämföras med kikärtor och ofta ersätta dem i recept. Det har vi testat när vi gjort hummus till exempel. Testa du med att ersätta importerade kikärtor till gråärtan som är odlad i Sverige.
Gör så här
Servera knäckebrödet som mingelmat på sommarens fester. Tillsammans med en gråärtshummus blir det garanterat en snackis på festen! De rostade kikärtorna kan varieras med kryddsättningen. Till glöggmyset kan du krydda dem med kanel.
Detta är ett serveringstips med flera av våra recept:
- Rostad gråärt
- Knäckebröd på gråärt
- Använd ditt favoritrecept på hummus och byt ut kikärtorna mot gråärtor.
Ha en härlig fest!
Liknande recept
-
Kanderade gråärtorTänk dig mandelns coola kusin – fast med mer crunch, mer karaktär och odlad runt hörnet. Gråärtan, vår svenska superärta, får här en söt makeover med vanilj och knastrigt socker. Perfekt att bjuda på, toppa salladen med – eller bara gotta på när sötsuget slår till.
-
Pizzabullar med gråärtKlassisk utflyktsmat på nytt sätt! Preppa pizzabullarna och fyll frysen så har du snabbt en god maträtt redo för utflykten eller soffhänget. I bullarna finns proteinrika gråärtan som med klassisk kryddning kommer passa de flesta. Börja rulla bullar!
-
Semlor med gråärtsmassaVad vore februari utan semla? Hemligheten i våra semlor är en fyllning gjort på gråärtor. Vi har bytt ut mandelmassan mot en härligt len gråärtsmassa. En klassiker gjord på nytt vis. Testa du med!
-
Rocky road på gråärtaEn klassiker är alltid en klassiker! Här är ett riktigt klassiskt julgodis, med ny touch. Byt ut nötterna i årets Rocky road mot rostad gråärt!
-
Tempeh på gråärtOm du inte har provat att göra tempeh så vill vi tipsa er om att göra det. Det är supergott och kan användas på liknande sätt som olika köttprodukter.
-
Mingelmat - knäcke, hummus och rostade kikärtorTill sommarens bjudningar eller vinterns glöggmys passar den här mingelmaten som ett trevligt tilltugg att bjuda sina gäster på. Knäckebröd, hummus och rostade kikärtor — allt med vår superärta gråärt!
-
Vaniljglass med gråärtscrunch och nougatsås på gråärtImponera med en annorlunda dessert! Glass med crunch av gråärta och en nougatsås, även för den nötallergiske.
-
Wrap med gråärt och lupinGör dig redo för en smakexplosion i munnen med denna smidiga wrap med gråärt och lupin som lätt går att anpassa efter säsong och är den perfekta picknickmaten.
-
Sötåsens ”jordnötssås”på gråärtÄntligen en "jordnötssås" utan jordnöt! Gråärtans nötiga smak passar utmärkt för att ta jordnötensplats i denna krämigt goda sås.
-
Uddetorps knäckebröd på gråärtKnäckigt, proteinrikt och doftar härligt av rosmarin. Det här är knäckebrödet med stort K! Gråärtans nötiga smak ger ett knäckebröd utöver det vanliga. Det går lätt att göra glutenfritt och är enkelt att göra.