Marmelad på aroniabär
En smakrik marmelad på aronia som kan varieras med säsongens råvaror som pumpa eller rabarber. Passar lika bra till frukost som till ostbrickan.
Vad är aronia?
Aronia är ett bär med hög syra och mycket smak som ofta används till gelé, saft och marmelad. Aronia mognar sensommaren till tidig höst, oftast från augusti till september. Bären växer på buskar som är vanliga i trädgårdar, parker och odlingar i stora delar av Sverige. De små, mörka bären är naturligt boostade med antioxidanter och hkan ätas som de är eller tillagas på olika vis.
Ingredienser
Aroniamarmelad med rabarber
- 10 dl aronia
- 6 dl rabarber
- 9 dl syltsocker
- 3 dl citronsaft
Smaksättning (valfritt)
- Sirap (t.ex. pralin eller äpple)
- Extra citronsaft
Aroniamarmelad med pumpa
- 8 dl aronia
- 8 dl riven pumpa
- 4,5 dl syltsocker
- 1,5 dl vatten
Smaksättning (valfritt)
- Sirap (gärna pralin- eller äppelsirap)
- Riven ingefära
- Citronsaft
Gör så här
Aroniamarmelad med rabarber
- Koka aronia, rabarber och citronsaft under lock i ca 30 minuter.
- Tillsätt syltsocker och låt koka ca 10 minuter.
- Smaka av och justera sötma/syra.
- Häll upp på burkar.
Aroniamarmelad med pumpa
- Koka aronia och vatten under lock i ca 30 minuter.
- Tillsätt riven pumpa och låt koka med en stund.
- Rör ner syltsocker och koka ytterligare ca 10 minuter.
- Smaka av med önskad smaksättning.
- Häll upp på väl rengjorda burkar.