Plockmat recept

Plockmat

Barn kan i stort sett äta samma mat som familjen redan från start, så länge bitarna och konsistensen anpassas efter var barnet befinner sig på sin matresa. Här nedan hittar du plockmatsvänliga recept som fungerar lika bra för det lilla barnet som just börjat utforska mat, som för det större barnet som vill äta mer självständigt.

Bananplättar (järnberikad)

1 stor banan eller 2 små
2 ägg
½ dl havregryn
1 msk mixade pumpakärnor eller 2 msk teffmjöl
1/2 tsk bakpulver
Eventuellt smaksättning med 1 krm kardemumma eller kanel
Rapsolja eller margarin till stekning

Gör såhär:

Mixa samman samtliga ingredienser till en slät smet. Hetta upp en stekpanna på medeltemperatur och klicka ut små plättar, vänd när smeten stannat och låt plättarna få en gyllenbrun ton på båda sidor. Servera naturella eller tillsammans med lite hemmagjord chiasylt.

Grötpinnar

Grötpinnar är ett enkelt och smidigt sätt för små barn att utforska maten själva. De är lagom mjuka, lätta att greppa och perfekta som plockmat – både hemma och på språng. Grötpinnar passar perfekt till både frukost och mellanmål, samt uppskattas av barn i olika åldrar. Grötpinnar går att göra av både färdigt grötpulver från affären eller genom att baseras på havregryn och berikas med mer näring genom exempelvis pumpafrön eller palttunnbröd.

Tips! Det fungerar utmärkt att göra grötpinnar av övermogna bananer och frysa in!

Tips! Grötpinnar fungerar finfint att tillaga i mikron istället för i ugnen. Mikra smeten på full effekt i 3-5 minuter, tills smeten stelnat.

Tips! Det går att göra grötpinnar på många sätt, välj det som passar dig bäst!

Forma till pinnar förhand och lägga på bakplåtspappers klädd plåt.
Använd lämplig silikonform, gärna med lite avlång form för bra pinnliknande grepp.
Grädda i glasform. Skär då upp i lagom pinnliknande form när kakan svalnat.
Grötpinnsrecepten går även att göra till muffins. Inte lika greppvänlig för det minsta barnet, men går snabbt att åtgärda genom att skära upp muffinsen i stavar när den ska ätas.

Grötpinnar grundrecept med grötpulver

1 banan
1 dl grötpulver
2 msk havregryn
1 ägg eller 3 msk kikärtsspad
1 tsk bakpulver
1 msk rapsolja

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Mosa eller mixa bananen och blanda med övriga ingredienser till en smet. Forma till runda pinnar och lägg på en bakpappersklädd plåt, eller häll smeten i en glasform alternativt i silikonform. Ta lite vatten på fingret och platta till. Grädda i 15-20 minuter, tills smeten stelnat. Låt svalna.

Grötpinnar grundrecept med palttunnbröd

1,5 dl havregryn
½ palttunnbröd (smulat)
1 banan
1 ägg eller 3 msk kikärtsspad
1 tsk bakpulver
1 msk rapsolja

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa havregryn och palttunnbröd till ett mjöl. Mosa eller mixa bananen och blanda med övriga ingredienser till en smet. Forma till runda pinnar och lägg på en bakpappersklädd plåt. Ta lite vatten på fingret och platta till. Grädda i 15-20 minuter, tills smeten stelnat. Låt svalna.

Grötpinnar grundrecept med pumpafrön

1,5 dl havregryn
½ dl pumpakärnor
1 banan
1 ägg eller 3 msk kikärtsspad
1 tsk bakpulver
1 msk rapsolja

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa havregryn och pumpakärnor till ett mjöl. Mosa eller mixa bananen och blanda med övriga ingredienser till en smet. Forma till runda pinnar och lägg på en bakpappersklädd plåt. Ta lite vatten på fingret och platta till. Grädda i 15-20 minuter, tills smeten stelnat. Låt svalna.

Grötpinnar grundrecept med teff

1 dl teffmjöl
1/2 dl havregryn
1 banan
1 ägg eller 3 msk kikärtsspad
1 tsk bakpulver
1 msk rapsolja

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa havregryn och palttunnbröd till ett mjöl. Mosa eller mixa bananen och blanda med övriga ingredienser till en smet. Forma till runda pinnar och lägg på en bakpappersklädd plåt. Ta lite vatten på fingret och platta till. Grädda i 15-20 minuter, tills smeten stelnat. Låt svalna.

Grötpinnar grundrecept med solroskärnor

8 stycken

1 dl solroskärnor
1 dl havregryn
1 banan
1 ägg eller 3 msk kikärtsspad
1 tsk bakpulver
1 msk rapsolja

Smaksättning på grötpinnar

Grötpinnar går att smaksätta nästintill det oändliga. Gör dem antingen naturella eller smaksätt med något av det som nämns nedan. Vill du lägg till någon av smaksättningarna så utgår du bara från ditt valda grundrecept och lägger sedan direkt till mängden för smaksättningen som listas nedan:

“Mild kaka” ½ tsk kardemumma
“Kanelbulle”: 1 tsk kardemumma + ½ tsk kanel
“Morotskaka”. 1 tsk kardemumma + ½ tsk kanel + 1 krm torkad ingefära + 1 dl finriven morot (krama ur vätskan innan)
“Äppelpaj”: 1 tsk kardemumma + ½ tsk kanel + 1 dl rivet äpple
“Blåbärsmuffins”: ½ tsk vaniljpulver + ½ dl blåbär (färska/frysta)
“Päronkaka”: ½ tsk kardemumma + 1 dl rivet päron
“Hallonpaj”: ½ tsk vaniljpulver + 1 dl hallon
“Snickers”: 1 msk kakao + 2 msk jordnötssmör
“Pepparkaka”: 2 krm pepparkakskrydda
“Semla”: 1 tsk kardemumma + ½ dl mald sötmandel

Järnrikt bananbröd

1 bröd á 12 skivor

(1 skiva = 1,3 mg järn)

3 ägg
3 bananer
4,5 dl havregryn
2 msk pumpakärnor
2 dl teffmjöl
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
2 dl yoghurt, fil eller kvarg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen lätt i en stor skål. Mosa två av bananerna och blanda ner i skålen tillsammans med mjölken. Mixa havregryn och pumpakärnor och blanda samman med teffmjöl, vaniljpulver, bakpulver, kanel och kardemumma. Vänd i mjölblandningen i äggsmeten och blanda tills allt gått samman. Ta fram en avlång brödborm, cirka 1,3 L, och tryck ner ett bakplåtspapper. Häll ner smeten i formen. Halvera den sista bananen på längden och lägg överst i formen. Baka bananbrödet i ugnen i cirka 45 minuter, tills smeten stannat och blivit torr (testa med en potatissticka). Låt svalna och skär sedan upp.