Fågel

4 portioner

• 4 portioner färsk bandspagetti eller bönpasta
• 1 färdiggrillad kyckling
• 1 gul lök
• 2 msk rapsolja
• 1 förpackning passerade tomater, 400–500 g
• ½–1 köttbuljongtärning
• 100 g riven ost (17 % fetthalt)
• 1 dl matlagningsgrädde (4 % fetthalt) eller havregrädde
• 4–5 stycken soltorkade tomater klippta i bitar
• Färska eller frysta örter
• Svartpeppar
• Salt med jod
• ½ liten vitkål eller spetskål,
• cirka 400 g
• 1 äpple
• 2 msk torkade tranbär, cirka 20 g

Gör så här: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Rensa och dela kycklingen. Hacka löken. Fräs lök i 1 msk rapsolja i en kastrull. Tillsätt
passerade tomater, buljongtärning och matlagningsgrädde och låt puttra
samman. Smaka av med örter, soltorkade tomater, peppar och lite salt. Låt
osten smälta ner i såsen utan att koka. Blanda ner tomatsåsen i den kokta
pastan. Servera den grillade kycklingen kall eller varm till pastan eller
blanda kycklingbitarna med pastan i kastrullen.

Strimla kålen och äpplet. Massera kålen med 1 msk olja i en skål. Tillsätt
äpplet och tranbären och blanda.

Servera kyckling och tomatpasta tillsammans med kålsalladen.

4 portioner

• 4 portioner fullkornsnudlar 
• 1 gul lök 
• 2 morötter 
• 500 g kycklingfärs 
• 2 dl fryst majs 
• 2 dl matlagningsgrädde (gärna växtbaserad) 
• 2 tsk paprikapulver 
• 1 tsk vitlökspulver
• Salt med jod

Gör så här: 
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Hacka lök och riv morötter. Stek kycklingfärsen i olja i 2-3 minuter tills den fått färg.

 Lägg i lök, morötter och kryddor, stek ytterligare 2 min. Rör till sist ner majs och grädde. Låt småputtra 3–4 min. Smaka av med en nypa salt. Servera tillsammans med nudlarna.  

4 portioner

• 4 portioner fullkornspasta
• 400 g kycklingfilé
• 300 g haricots verts

Sås:

• 1 vitlöksklyftor
• 1 msk rapsolja
• 1,5 msk maizenamjöl
• 1 förpackningar krossade tomater (cirka 800 g)
• 1 dl svarta oliver
• 8 soltorkade tomater
• 1 tsk sojasås
• 0,5 tsk salt med jod
• 1 krm svartpeppar
• Några droppar tabasco

Gör så här: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Pressa vitlöksklyftorna. Värm upp oljan på medelvärme i en gryta och fräs vitlöksklyftorna i 1 minut, de ska ej få färg. Rör sedan i maizenan och tillsätt därefter övriga ingredienser. Koka upp såsen och smaka av.

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg dem i såsen. Koka tills dess att kycklingen är genomkokt.

Ansa bönorna. Koka upp 1 liter vatten med en nypa salt. Tillsätt bönorna och koka cirka 2 minuter. Häll av vattnet.

Servera kycklingsåsen tillsammans med pasta och haricots verts.

4 portioner

• 4 kycklingklubbor
• 2 msk rapsolja
• 2 vitlöksklyftor
• ½ tsk malen ingefära
• 1 msk honung
• 2 msk limejuice
• 1–1,2 kg potatis, morot, palsternacka, rotselleri, kålrot
• Svartpeppar
• Salt med jod

Mangosalsa:

• 1 mango eller 1 paket fryst
• 1 avokado eller 1 paket fryst
• ½ röd chili
• ½ gurka
• ½ rödlök
• Eventuellt ½ kruka mynta
• 1 msk olivolja
• 2 lime

Gör så här: Lägg kycklingklubborna i en plastpåse tillsammans med
rapsolja, pressade vitlöksklyftor, ingefära, honung och limejuice. Marinera kycklingklubborna. Sätt ugnen på 200°C.

Skölj och dela potatis och rotfrukter i lika stora bitar och lägg på en plåt.
Lägg de marinerade kycklingklubborna på rotfruktsbädden. Häll över marinaden och tillaga cirka 30 minuter.

Tärna mango, avokado och gurka. Finhacka chili, rödlök och mynta. Tillsätt oljan och pressa över generöst med lime.

Servera kyckling och rotsaker tillsammans med mangosalsan.

4 personer

• 4 st tortillabröd, stora
• 1/2 grillad kyckling, utan skinn
• 1 bit purjolök, cirka 5 centimeter finhackad
• 1,5 dl majskorn
• 1 st röd paprika
• Sallad
• 1 burk keso naturell
• 1 dl kesella
• 1 tsk curry
• 1 tsk sambal oelek
• 1/2 tsk grillkrydda
• 1 krm salt med jod
• 1 tsk paprikapulver

Gör så här: Skär kycklingen i små bitar. Lägg i en skål och tillsätt keso, kesella, majs, purjolök, kryddor och smaka av med salt. Bred ut röran på tortillabröd och rulla ihop.

4 portioner 

• 1 msk rapsolja 
• 500 g innerfiléer 
• 1 tsk spiskummin 
• 2 tsk rökt paprikapulver 
• 1 krm chilipulver 
• 2 dl fryst majs 
• 1 förpackning kokta kikärtor (á 230 g avrunnen vikt) 
• ¼ kål (vit, spets eller röd) 
• 1 tomat 
• Eventuellt en näve ruccola
• 4 fullkornstortillabröd 
   

Yoghurtsås:  

• 2 dl grekisk yoghurt (0 % fett)  
• 1 vitlöksklyfta 

Gör så här: Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingen till den fått yta. Tillsätt kryddorna och majsen och stek tills genomstekt.

Strimla kål och tomat. Skölj kikärtorna och låt rinna av i durkslag. Rör snabbt ihop såsen med yoghurt och vitlök.

Fyll wrapsen med kyckling och majsblandningen, kikärtor, kål, tomat och ruccola, ringla såsen över. Servera de grönsaker som blir till övers vid sidan av. 

4 portioner

• 4 portioner pasta, exempelvis penne
• 400 g kyckling eller en grillad kyckling
• 1/2 fetaost, cirka 75 g
• 1 förpackningar färdigkokta valfria bönor eller kikärtor, cirka 460 g
• Grönsaker och frukt efter smak och säsong
• Pressad citron

Salladsdressing:

• 2 msk olja
• 1 msk vatten
• 1 msk vinäger
• 1 tsk italiensk salladskrydda
• 1 krm salt med jod

Gör så här: Koka pastan enligt anvisningar och låt svalna något. Rör ihop alla ingredienser till salladsdressingen. Blanda sedan pastan med salladsdressingen.

Stek kycklingen i ugnen eller på spisen och krydda den med grillkrydda eller annan favoritkrydda. Dela den stekta eller färdiggrillade kycklingen i små bitar och blanda den med pastan. Skölj de färdigkokta bönorna och skär grönsaker, frukt och ost i lagom stora bitar och blanda alltsammans till en vacker sallad. Det går även att lägga ingredienser i olika skålar och låta alla komponera sin egen favoritsallad.

Om salladen ska ätas senare, låt blandningen kallna och ställ i kylskåp.

Tips!

Det går naturligtvis att byta ut dressingen mot en färdig, exempelvis pesto, grekisk eller italiensk dressing.

4 portioner

• 4 portioner röd quinoa
• 2 kycklingfiléer
• 1 tsk rapsolja
• 1 förpackningar kikärtor, kokta (cirka 460 g)
• 1/2 paket fetaost
• 3-4 soltorkade tomater
• 6 champinjoner, skurna i tunna skivor
• 1 paprika
• 1 rödlök eller silverlök
• 1/2 burk svarta och gröna oliver
• Ruccolasallad
• Basilika eller basilikaolja

Morotstzatziki:

• 1 morot
• 1-2 vitlöksklyftor
• 2 dl yoghurt naturell (3% fetthalt)
• 1 krm salt
• 1/2 krm svartpeppar

Gör så här:

Koka quinoa enligt anvisningen på förpackningen. Strimla kycklingen. Värm upp oljan i stekpanna och tillaga kycklingen tills den är genomstekt. Låt quinoa och kyckling svalna. Skölj kikärtor. Skär fetaost och soltorkade tomater i små bitar. Strimla champinjoner, paprika och lök. Blanda samman med övriga ingredienser till en sallad.

Riv morötterna fint med hjälp av rivjärn. Pressa vitlöken. Blanda ihop ingredienserna till morotstzatzikin.

Servera quinoasalladen med morotstzatzikin.

4 portioner 

• 500 g kycklingfärs
• 2 vitlöksklyftor  
• 1 msk ingefära 
• 1 msk soja 
• 2 tsk sesamolja 
• 4 fullkornstortilla 
• 1 msk rapsolja 
• ½  spetskål 
• 3 morötter
• ½ gurka 

 Srirachsmajonnäs: 

• 1 dl lättmajonnäs 
• 1-2 msk sriraschasås, efter smak 
   

Gör så här:  Skala och finhacka vitlök och ingefära och blanda dem med kycklingfärs, soja och sesamolja till en smakrik färs. Bred ut färsblandningen jämnt på tortillabröden och lämna en liten kant runt om.

Hetta upp en stekpanna med lite olja på medelhög värme och lägg i bröden med färssidan nedåt. Tryck lätt med stekspaden så att färsen fäster ordentligt. Stek tills färsen är genomstekt och har fått fin färg, vänd sedan och stek kort på brödsidan tills den blir lätt krispig.

När bröden steks rör du snabbt ihop majonnäs och sriracha till en enkel sås.

Strimla kålen. Skala morot och riv grovt eller strimla tunt. Tärna gurkan. Servera tacosen varma, toppade med krispiga grönsaker och ringla över srirachamajonnäsen. 

Tips! Det går utmärkt att använda fryst eller konserverad hackad vitlök och ingefära för att spara tid! 

4 portioner 

• 4 portioner fullkornsnudlar 
• 1 msk rapsolja 
• 500 g kycklingfärs eller strimlad kycklingfilé 
• 2 vitlöksklyftor 
• 1 tsk ingefära 
• 1 dl sweet chili (med mindre socker) 
• ½ dl japansk soja
• 1000 g wokgrönsaker 

Gör så här: 
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Hetta upp oljan i en stor panna på medelhög temperatur. Tillsätt kycklingen och bryn några minuter så det skapas en yta. Pressa vitlöksklyftorna och riv färsk ingefära. Tillsätt vitlök och ingefära och låt steka med kycklingen i en minut.

Tillsätt sedan sweet chili, japansk soja och wokgrönsaker. Låt småputtra cirka 3-5 minuter, så att kycklingen är färdig. Servera tillsammans med nudlarna.