Frukostmuffins med äpple och valnötter

12 stycken 

• 2 bananer 
• 2 ägg 
• 1 dl mjölk 
• 3 dl havremjöl (mixade havregryn) 
• 1 tsk bakpulver 
• 1 tsk kanel 
• 1 äpple 
• 1 dl valnötter (eller andra valfria nötter/fröer) 
• 2 msk pumpakärnor 

Gör såhär: 
Sätt ugnen på 200 grader.  
 
Mosa bananerna och blanda ner ägg och mjölk till en jämn smet. Rör ner havremjöl, bakpulver och kanel. Riv äpplet och hacka valnötterna och blanda ner. Toppa muffinsen med pumpakärnor. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter, tills muffinsarna är fasta och fått en gyllene yta. Låt svalna och servera till frukost eller mellanmål.  
 
Tips! Perfekt att förbereda och frysa in för att alltid ha redo!