Hamburgare med rostad vitlökssås och potatisklyftor

• 800 g potatis  
• 3 msk rapsolja 
• 0,5 tsk salt med jod 
• 1 gul lök  
• 500 g formbar vegofärs (tinad)  
• 1 msk BBQ sås 
• 1 msk rökt paprikapulver 
• 2 msk japansk soja 
• Svartpeppar 
• Valfria grönsaker att ha på hamburgaren, exempelvis röd lök, krispig sallad och tomat. 
• 4 hamburgerbröd, gärna fullkornsbröd  

Rostad vitlökssås: 

• 1 vitlök (hela vitlöken)  
• 3 dl växtbaserad fraiche  
• 1 tsk citronsaft  
• 1 tsk agavesirap 
• Svartpeppar 

Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader. Skär potatisen i klyftor och lägg på en bakpappersklädd plåt. Tillsätt olja och salt och rör om. Lägg på vitlöken med skal kvar på plåten, sätt in i ugnen. Ta ut vitlöken efter 20 minuter, rör runt i potatisen och öka temperaturen till 225 grader. Sätt in i ugnen i ytterligare 10-15 minuter, tills potatisen är mjuk rakt igenom.  

Börja med hamburgarna när potatisen står i ugnen. Finhacka löken och blanda med formbar vegofärs, BBQ sås, rökt paprikapulver, japansk soja och svartpeppar. Forma fyra stycken biffar som är cirka 1-2 cm tjocka. Stek biffarna på medelhög värme i ca 3-4 minuter per sida tills biffarna har en jämn konsistens. Förbered dina valda grönsaker till hamburgarna genom att skölja och dela dem. 

 För vitlökssåsen, ta den rostade vitlöken och tryck ut den mjuka vitlöken ur skalet. Mosa vitlöken med gaffel eller med stavmixer i en skål och blanda med övriga ingredienser till en sås. Smaka av med salt och svartpeppar.  

Montera hamburgarna genom att lägga vitlökssås, biff och valfria grönsaker i ett hamburgerbröd. Servera med potatisklyftor och rostad vitlökssås till.