Kryddigt ris med gröna linser

• 4 cm ingefära  
• 1 gul lök  
• ½ tsk malen kardemumma 
• 1 tsk malen gurkmeja 
• 6 kryddnejlikor 
• 0,5 tsk chiliflakes 
• 1 msk rapsolja 
• 3 dl havreris  
• 2 dl gröna linser (okokta)  
• 8 dl vatten 
• 0,5 tsk salt med jod 
• 400 g körsbärstomater  
• 70 g färsk spenat  
• 1 dl osaltade cashewnötter  
• 1/2 kålhuvud (cirka 500 g), exempelvis vit eller röd

Gör såhär: Finhacka ingefära och lök. Stek ingefära, lök och kryddor i oljan i en rymlig kastrull eller gryta på medeltemperatur tills löken mjuknat utan att ta färg. Tillsätt havreris, gröna linser, vatten och salt. Koka upp och sjud under lock 15 minuter.

Dela körsbärstomaterna. Rör om i grytan och lägg tomater och spenat på riset och låt sjuda ytterligare 5 minuter med locket på.

Strimla kålen och lägg åt sidan. Tillsätt cashewnötterna till riset, vänd runt och servera direkt tillsammans med kålen.