Majscarbonara

• 4 portioner fullkornsspaghetti
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk rapsolja 
• 3 dl växtbaserad grädde 
• 1 grönsaksbuljongtärning 
• 400 g majs, fryst 
• 1 förpackning kokta gröna linser (á 230 g avrunnen vikt) 
• 2 msk fryst persilja 
• Salt med jod 
• Svartpeppar 

Topping: 

• 1 dl valnötter 
• ½  dl näringsjäst  

Gör såhär: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, spara 1 dl pastavatten.  Hacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med rapsolja på medeltemperatur och bryn lök och vitlök. Häll på grädden och smula i grönsaksbuljongtärning. Lägg i majs, gröna linser och persilja och låt puttra några minuter. Lägg i spaghetti och 1 dl pastavatten. Smaka av med salt och svartpeppar. 

Hacka valnötterna och blanda med näringsjäst. Toppa majscarbonaran med valnötsblandningen.