Matkassens stroganoff
Spaghetti med linsfärssås
- 4 portioner spaghetti, gärna fullkorn
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- Cirka 1-2 centimeter färsk ingefära
- 1-2 morötter
- 1 msk rapsolja
- ½ tsk chilipulver
- 2 ½ dl röda linser
- 400 g krossade tomater
- 5-6 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 st lagerblad
- Peppar
- Salt med jod
- 1 msk vitvinsvinäger
- Oregano
- Eventuellt näringsjäst
Gör så här: Tillaga spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka lök, vitlök och ingefära och riv morötter. Hetta upp rapsoljan i en vid kastrull och fräs lök, vitlök, ingefära och morot tills allt mjuknat. Tillsätt chilipulver och låt fräsa med någon minut. Tillsätt linser, krossade tomater, vatten, buljongtärning, lagerblad, salt och peppar.
Låt koka cirka 20 minuter, häll i en skvätt vinäger mot slutet av koktiden. Späd eventuellt med mer vatten om det behövs. Rör ner oreganon och smaka av.
Servera med pasta och toppa eventuellt med näringsjäst.
Tips! Morötterna kan varieras med palsternacka eller rotselleri.