Nudelwok med krispig tofu

• 500 g fullkornsnudlar 
• 1 förpackning rökt tofu (à 230 g)
• 2 msk majsstärkelse 
• 2 msk rapsolja 
• 1-2 msk grön currypasta (beroende på hur starkt du vill ha det) 
• 2 vitlöksklyftor 
• 1000 g wokgrönsaker (2 fryspåsar)  
• 0,5 dl japansk soja  
• 0,5 dl cashewnötter 

Gör såhär: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. 

Tärna tofun i kuber och vänd tofun i majsstärkelse. Hetta upp 1 msk olja i en panna på medelhög temperatur och stek tofun tills den fått en gyllene färg på respektive sida. Låt tofun få vila på ett hushållspapper.    

Tillsätt 1 msk olja i den redan varma pannan och fräs currypasta, soja, vitlök och grönsaker på medelhög temperatur. Tillaga under omrörning tills grönsakerna är varma rakt igenom. Tillsätt nudlar och vänd runt. 

Toppa woken med tofun och cashewnötter. Servera direkt.