One pot pasta med soltorkade tomater

• 1 gul lök 
• 2 vitlöksklyftor 
• 5 soltorkade tomater +1 msk olja från soltorkade tomaterna 
• 1 förpackning krossade tomater (á 400 g) 
• 6 dl vatten 
• 2 dl växtbaserad matlagningsgrädde
• 2 grönsaksbuljongtärning 
• 340 g fullkornspasta, exempelvis penne 
• 1 msk torkad basilika 
• 1 krm chiliflakes 
• 400 g broccoli (fryst)
• 1 burk marinerade kronärtskockshjärtan (á 130 g avrunnen vikt)
• 2 förpackningar cannelonibönor eller vita bönor (á 230 g avrunnen vikt) 
• Salt med jod
• Svartpeppar 

Till servering: Eventuellt näringsjäst

Gör såhär: Skala och hacka lök och vitlök. Strimla soltorkade tomater. Hetta upp oljan i en gryta på medeltemperatur och stek lök och vitlök mjuk utan att den tar färg.

Tillsätt krossade tomater, vatten, växtbaserad grädde, buljongtärning, soltorkade tomater, pasta, basilika och chiliflakes. Koka utan lock i cirka 10 minuter, rör om då och då. Tillsätt broccoli efter halva tiden. 

Häll av och skölj bönorna i durkslag. Dela kronärtskockshjärtan. Tillsätt bönor och kronärtskockshjärtan i grytan och låt koka med sista 2 minuterna tills pastan är al dente. Smaka av med salt och peppar. Servera eventuellt med näringsjäst.