Pastagratäng med tofu

• 250 g krossade tagliatelle eller den pasta som finns hemma 
• 1-2 purjolökar 
• 2 förpackningar rökt tofu (á 230 g) 
• 6 dl växtbaserad matlagningsgrädde  
• 3 msk vetemjöl 
• 3 msk rapsolja 
• Salt med jod
• Vitpeppar 
• ½ citron, skal och saft 
• 250 g gröna ärtor, frysta 

Gör så här:  Sätt ugnen på 250°C och sätt gallret i övre delen av ugnen. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. 

Skölj och skär purjolöken i strimlor och lägg ner den i pastavattnet när några minuter återstår av koktiden.  

Häll i vetemjölet och oljan i en kastrull och rör om så att mjölet löser upp sig. Häll i havregrädden och rör om. Låt koka under omrörning i några minuter. Smaka av såsen med salt och vitpeppar. 

Skär tofun i små bitar och rör ner i såsen. Häll av vattnet av pastan och purjolöken i ett durkslag. Häll såsen med tofu, pastan och purjolöken samt ärtor i en ugnsform. Krydda med peppar, citronskal och citronsaft. 

Gratinera i övre delen av ugnen, 12–15 minuter, tills ytan börjar få lite färg.