Rotfruktslasagne

4 portioner

• 2 gula lökar
• 3 morötter
• 1 palsternacka
• 1 bit rotselleri
• 1 msk rapsolja
• 1 förpackning krossade tomater (cirka 400 g)
• 1/2 dl tomatpuré
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 dl vatten
• 1 tsk oregano
• 1 tsk basilika
• 1/2 tsk salt med jod
• 2 krm svartpeppar
• 1 burk naturell keso (250 g)
• 2 dl mjölk
• 8-10 lasagneplattor
• 2 dl riven ost (17% fetthalt)
• 3-4 tomater

Gör så här: Skala och hacka löken. Skala morötter, palsternacka och rotselleri och skär i tärningar eller riv grovt. Fräs lök och rotsaker i olja i en stekpanna. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning, vatten, oregano, basilika, salt och peppar. Låt koka cirka 5 minuter.

Blanda keso och mjölk. Smörj en ugnssäker form. Varva halva
mängden av rotfruktssås, lasagneplattor, keso-mjölkblandningen och ost
i två omgångar. Avsluta med riven ost överst. Grädda mitt i ugnen i 225°C, cirka 30 minuter.

Tärna tomaterna.

Servera rotfruktslasagnen tillsammans med de tärnade tomaterna.