Smarriga pastan med grillad paprika

• 4 portioner spaghetti, gärna fullkorn 
• 1 gul lök 
• 2 vitlöksklyftor 
• 2 grillade paprikor 
• 1 msk rapsolja 
• 1 dl solroskärnor, gärna torrostade 
• 2 dl pastavatten som sparas från spaghettin 
• 1 dl växtbaserad matlagningsgrädde 
• 1 msk persilja, fryst 
• 1 msk rökt paprikapulver 
• 1 förpackning kokta röda linser (à 230 g avrunnen vikt)

Till servering: Veckosallad, eller andra valfria grönsaker 

Gör såhär: Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen. Spara 2 dl av pastavattnet. 

Hacka gul lök, vitlök och grillad paprika. Tips! Om du vill att det ska gå ännu snabbare så kan du köra en mixer i några sekunder för att hacka grönsakerna.

Hetta upp en panna med rapsolja på medelhög temperatur och bryn gul lök, vitlök och grillad paprika i några minuter. Tillsätt solroskärnor, pastavatten, växtbaserad matlagningsgrädde, persilja, rökt paprikapulver och låt koka upp.

Mixa såsen slät med stavmixer. Skölj linserna, tillsätt dem till såsen och låt bli varma. Smaka av med salt och svartpeppar. Vänd ner pastan i såsen och servera direkt, gärna tillsammans med veckosallad eller andra valfria grönsaker.