Snabb kikärtsröra

4 portioner 

• 4 portioner ris  
• 2 förpackningar kokta kikärtor (á 230 g avrunnen vikt) 
• 2 gula lökar  
• 2 röda eller gula paprikor  
• 1 msk rapsolja 
• Curry efter smak 
• 2 msk Maizena 
• Svartpeppar 
• Salt med jod 
• 500 g broccoli i små buketter 

Gör såhär: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Häll av kikärtorna i ett durkslag. 

Finhacka lök och paprika för hand eller i mixer. Fräs löken och paprikan i en gryta med 1 msk rapsolja. Rör ner curry och låt fräsa med ett ögonblick. Rör därefter ner 2 msk maizena och tillsätt kikärtorna. Om röran blir för tjock, späd med några matskedar vatten. Smaksätt med peppar och salt efter smak. 

Koka upp 1 liter vatten. Lägg 500 g broccolin i vattnet och låt koka 2 minuter. Häll av vattnet. 

Servera kikärtsröran tillsammans med ris och broccoli.