Våfflor med chiasylt

• 1 förpackning kokta vita bönor (á 230 g avrunnen vikt) 
• 6 dl växtbaserad dryck 
• 4 dl havregryn 
• 0,5 tsk salt med jod 

Chiasylt:  

• 3 msk chiafrön 
• 1 dl vatten 
• 500 g frysta bär, exempelvis hallon, blåbär, björnbär eller liknande 
• Eventuellt 5 färska dadlar 

Gör såhär: Börja med chiasylten. Blanda chiafrön och 0,5 dl vatten i ett glas och låt stå 5-10 minuter tills en geléaktig vätska bildas. Koka 0,5 dl vatten med bären på medeltemperatur, ta av kastrullen från plattan. Om du vill söta sylten med dadlar kärnar du ur dem och lägger ner i kastrullen, mixa sedan slätt med stavmixer. Blanda slutligen ner chiablandningen i kastrullen och låt stå i väntan på pannkakorna. 

Häll av bönorna och skölj dem med vatten i ett durkslag. Mixa bönor och havregryn med en stavmixer till en slät massa. Tillsätt salt och hälften av havredrycken med de mixade bönorna och vispa till en slät smet. Tillsätt resterande havredryck och låt stå och svälla cirka 10 minuter.

Grädda i lite flytande margarin i ett våffeljärn. Servera direkt tillsammans med chiasylten.