Wraps med bön- och majsröra

• 2 förpackningar kokta svarta bönor  (à 230 g avrunnen vikt)
• 3 vitlöksklyftor 
• 1 msk rapsolja 
• 400 g majs, gärna fryst 
• 1 tsk rökt paprikapulver 
• 1 tsk malen koriander 
• 1 tsk malen spiskummin 
• 1 lime 
• 1 dl majonnäs 
• 2 tsk sriracha 
• ½ rödkålshuvud
• 1 röd lök 
• 4 tortillabröd, fullkorn  
• Eventuellt en näve ruccola 

Gör såhär: Skölj bönorna och låt rinna av i ett durkslag. Skala och pressa vitlöksklyftorna. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög temperatur och fräs vitlök, bönor och majs i cirka 5 minuter. Tillsätt kryddor och pressa i saften av ½ lime, låt steka i några minuter till.

Gör srirachamajonnäsen under tiden, blanda samman majonnäs, sriracha och saften av ½ lime. Strimla rödkål och rödlök.

Fyll tortillabröden med bön- och majsröra, srirachamajonnäs, rödkål, röd lök och ruccola. Vik ihop till en wrap och servera direkt.