Julsallad

8 portioner

Sallad:

• 2 syrliga äpplen
• 4 kokta rödbetor (cirka 100 g/st)* 
• 50 g blandad sallad (ruccola, mangold*) 
• 100 g ädelost
• 1 dl valnötter* 

Dressing: 

• 1,5 dl lingon
• 2 msk olivolja
• 2 tsk honung
• Salt och svartpeppar

Gör så här: Börja med dressingen. Mixa lingonen med stavmixer, men spara några hela till dekoration. Droppa i oljan. Tillsätt honung och smaka av med salt och peppar.

Skala och skär rödbetorna i klyftor och skär äpplena i mindre bitar. Blanda med salladsbladen och lägg upp på ett fat. Slå över dressingen. Smula över ädelost och valnötter. Dekorera med lingon.