Plåtmat

4 portioner: 

• 1 msk olja 
• 4 dl ärtor 
• 600 g vit fisk tinad (om fryst)
• 800 g potatismos   

Sås: 
 

• 2 dl matlagningsgrädde 
• 1 dl mjölk 
• 1 msk fisk- eller grönsaksbuljong (eller 1 tärning) 
• 1 tsk dijonsenap  
• 1 msk citronjuice 
• 2 msk dill (fryst eller färsk) 
• Salt med jod  
• Svartpeppar 

Till servering: Strimlad kål 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200°C. 

Smörj en ugnsplåt eller en större ugnsform med oljan. Lägg i ärtorna. Lägg fisken ovanpå ärtorna.  

Gör såsen genom att blanda grädde, mjölk och buljong. Tillsätt eventuellt dijonsenap för extra smak. Häll såsen runt fisken i formen. 

Fördela potatismoset över fisken som ett täcke. Du kan breda ut det jämnt eller klicka ut det lite rustikt med en sked.  

Gratinera mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter, tills fisken är genomstekt och potatismoset fått en lätt gyllene yta. 

4 portioner

• 800 g potatis (cirka 8 medelstora) 
• 3 morötter 
• 2 palsternackor 
• 1 gul lök 
• 1 msk rapsolja 
• 1 tsk salt med jod 
• ½ tsk svartpeppar 
• 600 g kycklinglårfilé 
• 1 tsk torkad timjan 
• 2 dl matlagningsgrädde 
• 1 dl mjölk 

Eventuellt färsk persilja till servering 

Gör så här: Sätt ugnen på 200°C.  

Skala potatis, morötter och palsternackor. Skär i mindre bitar eller skivor  
Skala och skiva löken. Fördela alla grönsaker i en stor ugnsform eller på en plåt. 
Ringla över olja och strö över lite salt och peppar och blanda runt. Ställ in formen i ugnen i cirka 15 minuter så att grönsakerna hinner mjukna lite. 
 
Ta ut plåten och lägg kycklingen ovanpå grönsakerna. Krydda med salt, peppar och timjan. Häll grädde och mjölk jämnt över allt i formen. Vätskan gör rätten saftig och ger en mild sås. 
 
Sätt in i ugnen igen och tillaga i ytterligare 20–25 minuter, tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka. Servera och strö eventuellt över lite hackad persilja. 

4 portioner

• 800 g potatis (cirka 8 medelstora) 
• 1 msk rapsolja 
• 1 dl ströbröd 
• 0,5 dl mjölk  
• 1 gul lök 
• 500 g hushållsfärs (blandning av nötfärs och ärta), vegetarisk färs eller
• blandfärs 
• 1 ägg 
• 0,5 tsk salt 
• 1 krm svartpeppar 
• 1 förpackning pastasås med smak av basilika (á 400 g) 
• 1 tsk torkad oregano eller basilika  
• 500 g broccoli 

Till servering: Krispig grönsallad eller strimlad kål 

Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. 

Skala potatisen och skär den i tunna skivor, cirka 3-5 mm tjocka. Lägg hälften av potatisen i en smord ugnsform. 
 
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla i några minuter. Hacka löken fint. Tillsätt köttfärs, ägg, lök, salt och peppar i bunken. Blanda till en jämn smet. 
 
Fördela köttfärsen över potatisen i formen (som ett jämnt lager). Lägg resten av potatisen ovanpå färsen. Häll pastasåsen överst. Strö över lite oregano eller basilika. Sätt in formen i mitten av ugnen och tillaga i cirka 25 minuter.  

Dela broccolin i små buketter och skär stjälken i skivor. Ta ut plåten och lägg broccolibuketterna överst, sätt in plåten i ytterligare 20-25 minuter tills potatisen är mjuk och färsen genomstekt. 
 
Servera gärna tillsammans med en krispig grönsallad.  

4 portioner

• 1 msk rapsolja 
• 800 g potatis 
• Salt med jod 
• Svartpeppar 
• 500 g broccoli eller blomkål 
• 500 g kycklingkorv 
• 2 dl matlagningsgrädde 
• 1 dl mjölk 
• 1 tsk mild senap 

Gör så här:  Sätt ugnen på 200°C. 

Smörj en ugnsform med oljan. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Fördela potatisen i ugnsformen. Salta och peppra lätt. 

Dela broccolin i mindre buketter eller blomkålen i små bitar. Lägg grönsakerna ovanpå potatisen. 

Skiva korven i bitar eller halvmånar och fördela över grönsakerna. 
Blanda grädde, mjölk och senap i en skål. Smaka av med lite salt och peppar. Häll blandningen jämnt över formen. 

Ställ in mitt i ugnen och tillaga i cirka 40–50 minuter, tills potatisen är mjuk. 
Tips! Om ytan får färg för snabbt kan du täcka formen med ugnfolie en stund. 

För 4 portioner

• 800 g potatis (cirka 8 medelstora) 
• 3–4 morötter 
• 1 msk rapsolja 
• 0,5 tsk salt med jod 
• 1 krm svartpeppar 
• 600 g laxfilé (gärna i fyra portionsbitar) 
• 1 citron (saft + rivet skal) 
• 2 msk dill (fryst eller färsk)
• 2 dl lätt crème fraiche, gärna med smak av franska örter 
   

Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. 
  
Skala potatisen och skär den i mindre klyftor eller skivor. Skala morötterna och skär i tunna slantar. 
 
Lägg potatis och morötter på en plåt eller i en ugnsform. Ringla över olja, salta och peppra lätt, och blanda runt. Sätt in i ugnen i 20 minuter så att grönsakerna börjar mjukna. 
 
Ta ut plåten och lägg laxbitarna ovanpå grönsakerna. Salta, peppra och pressa över citronsaft samt strö över dill och citronskal. 
 
Sätt tillbaka plåten i ugnen i 15–20 minuter, tills laxen är genomstekt och potatisen är mjuk. 
 
Servera direkt från plåten tillsammans med crème fraiche som sås. 
  

4 portioner 

• 800 g potatis 
• 1–2 gula lökar 
• 250 g champinjoner 
• 1 msk rapsolja 
• Salt med jod 
• Svartpeppar 
• 2 dl matlagningsgrädde 
• 1 dl vatten 
• 1–2 msk koncentrerad köttbuljong eller 1 buljongtärning 
• 1 msk soja (valfritt) 
• 600 g vegetariska köttbullar  

Till servering: Rårörda lingon och pressgurka 

Gör så här:  Sätt ugnen på 200°C. 

Skala potatisen och skär i klyftor eller skivor. Skala löken och skär i klyftor. Rensa champinjonerna och halvera dem om de är stora. 

Lägg potatis, lök och champinjoner i en ugnsform. Ringla över oljan, salta och peppra, och blanda runt så allt fördelas jämnt. 

Blanda grädde, vatten och buljong (smula ner buljongtärningen om du använder det). Tillsätt eventuellt soja. Häll blandningen i botten av formen. Fördela köttbullarna över grönsakerna. 

Ställ in formen mitt i ugnen och tillaga i cirka 35–45 minuter. Rör om försiktigt efter halva tiden så att allt tillagas jämnt. 

Rätten är klar när potatisen är mjuk och såsen har blivit lätt krämig. Servera tillsammans med rårörda lingon och pressgurka.  

4 portioner

• 500 g kokt potatis (cirka 5-6 potatisar) 
• 1 liten gul lök 
• 100 g färsk spenat (eller ca 75 g fryst, tinad och urkramad) 
• 2 morötter 
• Cirka 100 g vitkål 
• 1 msk olja 
• 6 ägg 
• 4 dl mjölk 
• 0,5 tsk salt med jod 
• ½ tsk svartpeppar 
• 2 dl riven ost (<17% fetthalt) 

 
Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. 

Skär den kokta potatisen i skivor eller mindre bitar. Hacka löken fint, eller använd lökhackare. 

Skölj spenaten och grovhacka den om bladen är stora. Finriv morötterna och strimla kålen tunnt.  
 
Smörj en ugnsform (cirka 20 x 30 cm). Lägg potatisen i botten av formen. 
Fördela lök och spenat ovanpå. 
 
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke. Häll äggblandningen över potatisen och grönsakerna. Strö den rivna osten jämnt över. 
 
Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i cirka 25–30 minuter, tills omeletten har stelnat och fått lite färg. 
 
Låt stå några minuter innan servering så blir den lättare att skära upp. 

4 portioner

• 400 g potatis 
• 400 g kålrot 
• 4 morötter 
• 2 gula lökar 
• 1 msk rapsolja 
• Salt med jod  
• Svartpeppar 
• 2 förpackningar kokta kikärtor (á 400 g)  
• 2 dl riven ost (<17% fett) 

Sås:  

• 2 dl turkisk yoghurt 
• 1 dl ajvar 

Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. 

Skala potatis, kålrot och morötter och skär dem i skivor. Skala löken och skär den i klyftor. Lägg allt på en plåt eller i en ugnsform. 

Ringla över oljan, salta och peppra. Blanda runt så att grönsakerna täcks jämnt. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter. 

Skölj kikärtorna noggrant och låt dem rinna av i ett durkslag. Ta ut plåten och fördela kikärtorna över de rostade rotsakerna. Blanda försiktigt. Strö över den rivna osten och ställ tillbaka i ugnen i ytterligare 10–15 minuter, tills osten har smält, fått fin färg och grönsakerna är mjuka. 

Rör under tiden ihop turkisk yoghurt och ajvar till en sås. Låt stå till servering. 
Servera den vegetariska plåten tillsammans med yoghurt- och ajvarsåsen.