Gnocchipanna

• 1 röd lök 
• 2 vitlöksklyftor 
• 1 zucchini 
• 800 g gnocchi (2 förpackningar) 
• 1 msk rapsolja 
• 1 förpackning kokta cannelonibönor, (à 230 g avrunnen vikt)
  
• 1 förpackning pastasås med basilika (à 400 g) 
• 4 dl vatten 
• 2 dl växtbaserad fraiche 
• 1 msk grönsaksfond 
• 2 tsk rökt paprikapulver 
• 100 g spenat, färsk 

Gör såhär: Strimla röd lök och pressa vitlök. Skär zucchinin i kvartar. Hetta upp en stor panna på medelhög temperatur, tillsätt rapsoljan och stek röd lök, zucchini och gnocchi i cirka 6-8 minuter, tills gnocchin blivit gyllene. Tillsätt vitlöken efter halva tiden och låt fräsa med. Skölj bönorna i ett durkslag och låt rinna av.

Tillsätt sedan bönor, pastasås, vatten, växtbaserad fraiche, fond och paprikapulver till pannan och låt småputtra några minuter. Avsluta med att röra ner spenaten inför servering.