Fruktig rostbiffsallad

4 portioner

Ingredienser:

• 300 g rostbiff i tunna skivor
• 1 mogen mango eller fryst tärnad mango (går även bra med nektariner eller söt melon)
• 3 kiwi
• 2 sorters krispig sallad
• Jordnötter eller andra salta nötter alternativt rostade pumpakärnor*

Dressing

• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 krm salt
• 1 krm paprikapulver
• 1 msk röd vinbärsgelé
• 3 msk olja

Gör så här: Skala mangon med vass kniv eller potatisskalare. Skär fruktköttet i klyftor in mot kärnan eller tina fryst mango. Skala och skiva kiwifrukterna.

Dressing: Vispa ihop vinäger, salt, paprikapulver och gelé. Vispa sedan i oljan.

Lägg upp alla ingredienser på ett stort serveringsfat. Dressingen kan serveras i en separat skål. Servera gärna med ett gott bröd.

* Undvik hela eller stora bitar av nötter och större frön till barn under 2 år, så att de inte sätter i halsen.