Veckomeny 2

4 portioner

• 2 gula lökar
• 3 morötter
• 1 palsternacka 
• 1 bit rotselleri
• 1 msk olja
• 1 förpackning krossade tomater (cirka 400 g)
• 1/2 dl tomatpuré
• 1 buljongtärning
• 2 dl vatten
• 1 tsk oregano
• 1 tsk basilika
• 1/2 tsk salt med jod
• 2 krm svartpeppar
• 1 burk naturell keso (250 g)
• 2 dl mjölk
• 8-10 lasagneplattor
• 2 dl riven ost
• Sallad eller tomat att servera till

Gör så här: Skala och hacka löken. Skala morötter, palsternacka och rotselleri och skär i tärningar eller riv grovt. Fräs lök och rotsaker i olja i en stekpanna. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning, vatten, oregano, basilika, salt och svartpeppar. Låt koka cirka 5 minuter. Blanda keso och mjölk. Smörj en ugnssäker form. Varva halva mängden av rotfruktssås, lasagneplattor, keso-mjölk-blandningen och ost i två omgångar. Avsluta med riven ost överst. Grädda mitt i ugnen i 225°C, cirka 30 min.

4 portioner

• 400-500 g lax
• 1/2 dl pesto

Gör så här: Sätt ugnen på 175°C. Lägg fisken på ett ugnsfast fat.
Fördela peston över. Tillaga i ugnen i 15-20 minuter. Servera
med potatismos, pasta eller ris och grönsaker, till exempel gröna ärter.

4 portioner

• 2 morötter
• 1 gul lök
• 3 klyftor vitlök
• 1 msk olivolja
• 500 g nötfärs
• 1-2 krm svart peppar
• 1/2 tsk salt med jod
• 1 tsk oregano eller timjan
• 1-2 msk tomatpuré
• 1 förpackning krossade tomater (cirka 400 g)
• 4 dl vatten
• 1 köttbuljongtärning

Gör så här: Skala och finhacka morötter, lök och vitlök. Hetta upp olja i en stor stekpanna eller gryta. Stek blandningen på medeltemperatur i cirka två minuter. Blanda ner färsen och stek under omrörning i cirka 5 minuter.

Blanda ner peppar, salt, oregano eller timjan och tomatpuré. Häll på krossade tomater samt vatten. Smula ner buljongtärningen. Låt köttfärssåsen koka på lägre värme i cirka 15 minuter. Servera med fullkornspasta och kokt broccoli.

4 portioner

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1-2 rivna morötter
• 1 äpple
• 2 tsk färsk ingefära, riven
• 1 msk flytande margarin eller olja
• 1 msk tomatpuré
• 4-5 dl vatten
• 1 fiskbuljongtärning
• 1 1/2 msk vetemjöl
• 1 förpackning (3 dl) gräddmjölk, 6 % fett
• 2 msk persilja, hackad
• 225 g räkor eller musslor
• 400 g vit fisk, till exempel sejfilé

Garnering:

• 1 äpple

Gör så här: Skala och hacka lök och vitlök fint samt riv morot. Skala och tärna äpplet. Fräs lök, vitlök, morot, ingefära och äpple i fettet i en kastrull. Tillsätt tomatpuré. Häll på vattnet och lägg i buljongtärningen. Låt sjuda i fem minuter.

Vispa ut mjölet i gräddmjölken och häll i soppan. Sjud i ytterligare tre minuter.

Skär fisken i bitar. Lägg ner den och tag grytan från värmen. Låt stå med lock 5-10 minuter tills fisken är färdig. Lägg ner räkor eller musslor och låt allt bli varmt. Strö över persiljan före servering. Servera med gott bröd.

Kycklingfilé i tomatsås

• 400 g kycklingfilé

Sås:

• 1 förpackning krossade tomater (cirka 400 g)
• 1½ msk maizenamjöl
• 1 msk olivolja
• 1 dl svarta oliver
• 8 soltorkade tomater
• 1 tsk sojasås
• 1/2 tsk salt med jod
• 1 krm svartpeppar
• Några droppar tabasco
• 1 vitlöksklyfta

Gör så här: Blanda alla ingredienser till såsen i en gryta. Koka upp och smaka av. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg dem i såsen. Koka till dess att kycklingen är genomkokt. Servera med ris eller pasta och grönsaker, till exempel haricots verts.