Veckomeny 7

4 portioner

• 4 portioner färsk bandspagetti eller bönpasta
• 1 färdiggrillad kyckling 
• 1 hackad gul lök 
• 1 msk rapsolja eller flytande matfett
• 1 förpackning passerade tomater (400-500 g)
• ½ - 1 köttbuljongtärning
• 100 g riven ost (17 %)
• ½ dl matlagningsgrädde (4 %) eller havregrädde
• 4-5 st soltorkade tomater klippta i bitar
• Färska eller frysta örter, peppar, salt

Gör så här: Rensa och dela kycklingen. Koka pastan. Fräs lök i matfett i en kastrull. Tillsätt passerade tomater, buljongtärning, matlagningsgrädde och låt puttra samman. Smaka av med örter, soltorkade tomater, peppar och lite salt. Låt osten smälta ner i såsen utan att koka. Blanda ner tomatsåsen i den kokta pastan. Servera den grillade kycklingen kall eller varm till pastan eller blanda kycklingbitarna med pastan i kastrullen. Servera gärna en god sallad till.

4 portioner

• 4 portioner ris, gärna fullkornssris
• 4 portionsbitar lax (á 125 gram)
• 1 citron
• Tandoorikrydda
• Broccoli
• 2 dl grekisk yoghurt (0% fett)

Gör så här: Tina fisken i kallt vattenbad i sin förpackning om den varit fryst. Sätt ugnen på 200°C. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Pressa citron över laxen och strö över tandoorikrydda på båda sidor. Lägg laxen i en smord ugnsform och tillaga cirka 15 minuter tills innertemperaturen är 56°C. Servera med ris, kokt broccoli och yoghurt.

Vegetarisk ugnspytt med ägg och rödbetor 4 portioner

• 8 potatisar
• 2 morötter
• 2 palsternackor
• ½ rotselleri eller kålrot
• 2 gula lökar
• 1 förpackning kikärtor (400 g)
• 2 msk rapsolja eller flytande matfett
• Smaksätt med örtkryddor, peppar och lite salt
  
• 4 ägg
• Rödbetor, inlagda

Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. Skala och tärna potatis, morot, palsternacka och rotselleri eller kålrot. Skala och hacka löken och skölj kikärtorna. Lägg potatis, rotfrukter, lök och kikärtor i en ugnsform och ringla över matfett. Smaksätt med örtkryddor och lite salt. Rör om. Ugnsbaka tills potatis och rotfrukter mjuknat och fått fin färg, cirka 30 min. Stek 4 ägg i rapsolja. Servera rotfruktsblandningen med stekt ägg och inlagda rödbetor.

4 portioner

• 4 portioner pasta
• 1 hackad gul lök
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 msk rapsolja eller flytande matfett
• 3 burkar makrill i tomatsås
• 2 förpackningar krossade tomater
• 1 näve färsk ruccola eller spenat (ge ej till barn under 1 år)
• Smaksätt med torkad oregano, kapris, peppar och lite salt
• Morot*

Gör så här: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt lök och vitlök mjukna i matfett i en kastrull. Tillsätt krossade tomater och makrill, låt puttra ihop. Rör ner ruccola eller spenat och smaksätt med oregano, kapris, peppar och lite salt. Servera med pasta och riven morot eller morotsstavar.

Tänk på att anpassa storlek och konsistens på frukt och grönsaksbitar till små barn under 2 år, så att de inte sätter i halsen.

4 portioner

• 8-10 potatisar, cirka 800 g
• 400-500 g strimlad lövbiff
• 2 hackade gula lökar
• 200 g hackade champinjoner
• 2 msk rapsolja eller flytande matfett
• 1 msk senap
• 1 tsk torkad dragon
• ½ köttbuljongtärning
• 2 dl lätt crème fraiche/ havrefraiche
• (Eventuellt 2 dl mjölk och 1-2 msk maizena)
• Smaksätt med klippt persilja, peppar och salt
  
• Gröna ärtor eller haricots verts
• Lingonsylt

Gör så här: Skala och koka potatisen eller gör klyftpotatis. Fräs lövbiff, lök och champinjoner i matfettet. Tillsätt senap, dragon, köttbuljong, crème fraiche eller havrefraiche och låt puttra ihop. För mer sås tillsätt mjölk. Red med maizena om tjockare sås önskas. Smaka av med peppar och lite salt. Toppa grytan med klippt persilja. Servera med kokt pressad potatis eller klyftpotatis samt gröna ärtor eller haricots verts. Lingonsylt är gott till.