Patienter väljer maten själva i ny digital lösning – hoppas minska matsvinn

I dag beställs patientmåltider ofta genom manuella rutiner där vårdpersonalen går runt med utskrivna matsedlar, antecknar önskemål och senare registrerar beställningarna. Den nya funktionen i systemet gör det nu möjligt att samla hela processen i ett digitalt verktyg som kan användas direkt på en mobiltelefon eller  surfplatta.

Patienterna får tillgång till en digital meny med bilder på maträtterna, information om innehåll och möjlighet att göra egna val via en QR-kod vid sängen. Vårdpersonalen granskar och godkänner därefter beställningen innan den skickas vidare till köket. 

Enligt Arvid Skoglund, processledare inom område måltider, finns det en tydlig koppling mellan valfrihet och minskat matsvinn.

– När patienter får välja mat som de faktiskt tycker om ökar sannolikheten att maten äts upp. Dessutom vet patienten vad som kommer att serveras och kan redan dagen innan se vilka rätter som erbjuds, säger han. 

Om vårdbehovet förändras, om en patient exempelvis ska skrivas ut, fasta inför en operation eller behöver annan kost kan vårdpersonalen snabbt justera beställningen direkt i telefonen.

Funktionen kan också minska matsvinnet genom att göra det lättare att ändra eller avbeställa måltider.

– Det blir enklare att avbeställa portioner som annars hade riskerat att bli orörda brickor. Det är en viktig del av matsvinnet som vi vill komma åt, säger Arvid Skoglund.

Även ur ett ekonomiskt perspektiv finns tydliga vinster. Färre felbeställningar och mindre matsvinn innebär att både vårdavdelningar och sjukhuskök kan använda sina resurser mer effektivt. 

Ökad delaktighet

Den sociala hållbarheten är en annan viktig aspekt. Att vara patient innebär ofta att många beslut fattas av andra. Möjligheten att nu enkelt själv kunna välja sin mat kan därför bidra till ökad delaktighet och en mer positiv sjukhusvistelse.

– För många patienter är måltiden ett avbrott på dagen och något att se fram emot. När de får välja själva märker man att intresset för maten ökar, säger Arvid Skoglund. 

Införandet har redan startat på Sahlgrenska Universitetssjukhuset och kommer successivt att spridas till fler sjukhusförvaltningar. Tack vare stödet från Hållbarhetssatsningen har projektet kunnat förstärkas med ytterligare resurser för utbildning och implementering.

– Medlen från Hållbarhetsatsningen gör stor skillnad. Vi kan genomföra införandet betydligt snabbare och samtidigt ge verksamheterna det stöd de behöver för att lyckas, säger Arvid Skoglund.

Om satsningen får de effekter som förväntas kan den bidra till minskat matsvinn, effektivare arbetssätt och en bättre måltidsupplevelse för patienter i hela Västra Götalandsregionen.